Supplierdimsumindonesia.com – Artikel ini akan membahas resep saus mentai dimsum yang benar. Simak terus untuk membuat saus mentai yang sebenarnya
Tahun sudah berganti menjadi 2025, namun tren dimsum terbaru masih mengikuti pada tahun 2024 lalu yakni dimsum saus mentai. Yap, saus mentai pada dimsum menjadi saus primadona bagi muda-mudi untuk menyantap dimsum. Ini dikarenakan rasanya yang unik, gurih, dan creamy menambah cita rasa dimsum, baik dimsum kukus maupun dimsum goreng.
Namun, ada banyak kesalahpahaman terkait bagaimana saus mentai itu sebenarnya. Oleh karena itu di artikel kali ini, kita akan membahas mengenai resep saus mentai sebenarnya. Let’s check it out!
Resep Saus Mentai Dimsum Yang Benar, Banyak Yang Salah Paham!
Selayaknya membuat saus cocol atau saus balur pada masakan lain, membuat saus mentai sangatlah mudah. Kamu hanya perlu memastikan semua bahan-bahan teraduk dengan benar dan tercampur dengan rata. Bahan-bahan yang dimaksud adalah:
Bahan-bahan Saus Mentai:
- 500 gram mayonaise jepang (Kewpie)
- 100 gram saus sambal
- 50 gram saus tomat
- 150 gram Mentaiko (telur ikan kod) atau Tobiko (telur ikan terbang)
- 1-2 sdt kecap asin jepang (kikkoman)
- 2 sdt air jeruk nipis
- 1 sdm minyak wijen
Dari sini, mungkin sudah terlihat bahwa saus mentai sebenarnya adalah memakai telur ikan mentaiko atau tobiko untuk memberikan rasa dan aroma amis ikan khas pada saus mentai. Kami sangat menyarankan menggunakan Tobiko (telur ikan terbang) saja. Alasannya adalah tobiko lebih mudah ditemui di Indonesia, sedangkan mentaiko adalah bahan olahan khas Jepang yang susah dicari dan kalau ada pun akan memiliki harga mahal. Selain itu, kami menyarankan mayonaise merek Kewpie untuk memiliki rasa dasar dari mayonaise Jepang yang mantap.
Apabila kamu membuat saus mentai tanpa menggunakan bahan telur ikan, bisa dibilang yang kamu buat adalah saus spicy mayo. Karena yang membedakan saus spicy mayo dan saus mentai hanya pada penggunaan telur ikan untuk rasa khas.
Bahan-bahan tambahan Saus Mentai:
- 50 ml krim kental tanpa rasa berupa whip cream atau cooking cream
- Nori tabur secukupnya
- Bubuk cabe secukupnya
- Gula dan garam secukupnya
Krim kental dipakai apabila kamu memerlukan saus mentai yang lebih kental. Nori tabur digunakan sebagai topping saus agar semakin nikmat dan bubuk cabe apabila kamu menginginkan saus mentai yang sedikit pedas.
Langkah-langkah membuat Saus Mentai:
- Siapkan Wadah Bersih: Gunakan wadah berupa mangkuk yang bersih yang bukan merupakan bekas makanan lain yang digunakan untuk mencampur bahan-bahan saus mentai
- Campurkan Semua Bahan Utama: Campurkan semua bahan di dalam wadah mangkuk
- Tambahkan Krim Kental (bila perlu): Pada saat pencampuran ini, tambahkan krim kental untuk lebih mengentalkan saus mentai
- Koreksi Rasa: tambahkan gula dan garam menyeimbangkan rasa bila dirasa kurang.
- Tambahkan Cabe Bubuk: Tambahkan cabe bubuk setelah koreksi rasa apabila kamu menginginkan saus mentai yang pedas.
- Sajikan Saus Mentai: Bila kamu membuat saus mentai sebagai cocolan, maka sajikan saus mentai di wadah kecil. Apabila kamu ingin membuat saus mentai sebagai baluran di dimsum, maka balurkan saus mentai diatas dimsum yang sudah matang.
- Selesai, Lakukan Finishing: Tambahkan taburan nori di atas saus mentai sebagai penyedap, baik sebagai cocolan atau baluran.
Saus mentai memang adalah saus khas yang perlu usaha ekstra untuk membuat dan mendapatkan semua bahannya, utamanya adalah telur ikan yang mungkin tidak terlalu umum yang menjual.
Apakah kamu membutuhkan saus cocolan dimsum berkualitas tinggi untuk usaha dimsum kamu? Supplier Dimsum Indonesia (SDI) juga menyediakan saus cocolan dimsum kualitas tinggi seperti saus chili oil dan saus pedas manis.
SDI membuat saus chili oil dan pedas manis menggunakan racikan seimbang yang mantap dan membuat ngemil dimsum menjadi lebih nikmat. Kamu bisa langsung cek pilihan saus di Supplier Dimsum Indonesia website resmi SDI, disini.
Kesimpulan
Mempersiapkan resep saus mentai dimsum yang benar adalah dengan menggunakan mayonnaise, saus sambal dan tomat, telur ikan (mentaiko atau tobiko), air jeruk nipis, kecap asin, dan minyak wijen. Beberapa bahan tambahan untuk semakin menyedapkan saus mentai buatanmu bisa kamu temukan di artikel ini.