Supplierdimsumindonesia.com – Adonan dimsum lembek pasti bikin sebel kamu yang sedang berkreasi buat dimsum di rumah. Simak penjelasan penyebab adonan dimsum lembek.
Saat ada waktu senggang, ngemil dimsum memang sangat nikmat. Membuat dimsum sendiri adalah langkah agar kamu bisa mengatur sendiri pakai isian apa dan dengan bahan-bahan apa.
Namun, memasak dimsum sendiri tidak semudah membalikkan tangan. Salah satu tantangan memasak dimsum adalah disaat adonan dimsum yang menjadi terlalu lembek saat sudah dikukus matang. Memangnya, apa penyebab adonan dimsum lembek? Simak terus artikel ini untuk memahami penyebabnya dan cara mengatasinya
6 Penyebab Adonan Dimsum Lembek Ini Sering Diabaikan!
1. Takaran Bahan Yang Kurang Pas
Takaran bahan yang tidak seimbang adalah salah satu penyebab adonan dimsum menjadi lembek. Bahan-bahan seperti air, telor, minyak, atau kaldu yang terlalu banyak sedangkan tepungnya sedikit akan membuat adonan kurang padat atau kurang kalis. Ini artinya terlalu banyak cairan pada adonan.
Salah satu hal yang menyebabkan takaran bahan yang tidak seimbang adalah tidak menggunakan alat bantu ukur saat memasukkan bahan saat mulai membuat adonan. Kamu bisa memakai timbangan dapur untuk memastikan semua bahan memiliki ukuran yang pas sesuai resep. Mungkin beda ukuran 1-3 gram saja bukan masalah, jadi jangan terlalu tegang ya
2. Pengulenan Adonan Dimsum Yang Kurang Lama atau Kurang Tepat
Mengulen adonan adalah sebuah teknik memasak yang bertujuan untuk membuat jaringan gluten yang memberikan bentuk dan struktur pada adonan. Ada kalanya kita tidak menghitung waktu yang diperlukan untuk mengulen adonan sehingga ulenan kurang lama. Selain itu, bisa saja kita mengulen dengan cara yang yang kurang tepat.
Mengulen adonan dimsum yang tepat adalah dengan membasahi adonan daging dimsum dengan sedikit minyak terus menerus sambil tetap mendorong adonan sampai kalis. Lalu, diperlukan waktu mengulen yang lama dan dalam kondisi suhu yang rendah untuk adonan dimsum yang kenyal. Trik yang sering dipakai untuk membuat adonan bakso yang bisa diterapkan untuk adonan dimsum adalah dengan menggunakan es batu saat mencampur adonan agar lebih kenyal.
3.Suhu Adonan Yang Kurang Tepat
Masih berhubungan dengan poin sebelumnya, adonan dimsum memerlukan suhu adonan yang rendah. Bahkan, disarankan untuk menyimpan adonan dimsum di lemari pendingin apabila tidak segera digunakan. Jangan biarkan adonan dimsum di suhu ruangan terlalu lama karena akan membuat teksturnya lembek.
4. Membasahi Adonan Dengan Minyak Yang Terlalu Banyak
Masih tetap berhubungan dengan poin sebelumnya. Perlu diperhatikan bahwa kita bisa saja terlalu banyak membasahi adonan dimsum dengan minyak. Minyak yang berlebihan akan menimbulkan penampakan yang bersinar pada badan dimsum saat matang nanti. Selain itu, adonan didalamnya pun akan terlalu berminyak dan justru akan menimbulkan pengalaman makan yang aneh.
5. Penggunaan Bahan Yang Kurang Segar
Ada beberapa bahan yang apabila dalam keadaan yang kurang segar akan menjadi lembab. Ini artinya kandungan air menjadi berlebih di bahan itu. Cairan lembab yang muncul ini adalah pertanda bahan yang dipakai tidak segar atau menuju basi. Hal ini juga yang akan merusak adonan dimsum sehingga tidak bisa kalis sempurna.
6. Penggunaan Tepung Yang Kurang Tepat
Tidak banyak yang mengetahui hal ini bahwa semua jenis makanan yang menggunakan adonan perlu menggunakan tepung yang tepat. Tepung yang sempurna untuk membuat adonan dimsum adalah tepung terigu dengan kandungan gluten yang tinggi. Lalu, untuk kulit dimsum, kamu bisa memakai campuran tepung terigu berprotein rendah dan tepung tapioka.
Itulah tadi pembahasan mengenai penyebab adonan dimsum lembek. Pasti kesal rasanya saat kita sudah membuat adonan dimsum untuk porsi besar atau banyak, tapi tiba-tiba saat selesai pengukusan ternyata adonan isiannya jadi lembek. Ngemil dimsum yang sempurna, cantik dan kenyal pun jadi gagal total deh.
Ingin makan dimsum yang sempurna tanpa repot-repot memasaknya? Atau kamu ingin nggak repot punya stok dimsum untuk usaha tapi nggak punya skill masak? Varian produk dimsum frozen di Supplier Dimsum Indonesia bisa jadi solusi kamu. Kamu bisa cek dibawah ini:
Supplier Dimsum Indonesia memiliki pengalaman lama di kuliner dimsum dan sudah memiliki standar resep dan proses pembuatan yang selalu dipertahankan. Tujuannya bukan lain adalah untuk membuat dimsum frozen dengan kualitas tinggi dan sempurna yang pasti bikin ketagihan.
Kesimpulan
Beberapa penyebab adonan dimsum lembek antara lain adalah memakai tepung yang kurang tepat, suhu adonan yang kurang tepat, takaran bahan adonan yang kurang pas, dan adonan dimsum yang kurang lama pengulenannya. Artikel ini telah membahas tuntas penjelasan penyebab adonan dimsum jadi lembek yang bisa kamu simak artikelnya di atas.